OGIBiz Website

Ελιές Πράσινες ΠΟΠ Χαλκιδικής

Η Πράσινη Ελιά Χαλκιδικής καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στην περιοχή της Χαλκιδικής.

Ο καρπός της συγκεκριμένης ποικιλίας είναι κυλινδροκωνικού σχήματος.

Το χρώμα της επιδερμίδας τους αλλάζει διαδοχικά με την πρόοδο της ωρίμανσης από λαμπερό

πράσινο σε πράσινο-κίτρινο, αχυροκίτρινο, ρόδινο και καταλήγει σε ξεθωριασμένο ερυθρό μαύρο, χωρίς όμως να γίνετε ποτέ μαύρο.

Οι Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής χαρακτηρίζονται από το λεπτό φρουτώδες άρωμα, την ελαφρώς πικρή, πικάντικη γεύση τους και την απουσία λιπαρότητας, λόγω της από αιώνων προσαρμογής των ελαιόδεντρων στις ιδιαίτερες εδαφο-κλιματικές συνθήκες της περιοχής.